夏の間によく登場したニラだれ。これがとても美味しい。 たしか最初は、餃子のたれに新鮮味が欲しくて作った気がします。シンプルなタレも良いけれど、おかずと考えてもいいほどニラの存在感があるタレも良いですよね。いつも、ごちそうさまです！ちなみに、『生ニラ１把丸ごと』のレシピですが、我が家ではいつも半量で作ります。
随分前に流行った食べるラー油も同じことかもしれませんが、具材がたっぷり入って一緒に食べられるような、調味料や薬味と言う言葉では弱い何か、という印象があります。
お好み焼きや餃子のようにそれだけで食事になるような食べ物に、更に野菜のタレをかけられるのも嬉しいポイントです。元は作者さんのお母さまがネギで作っていたレシピのアレンジだそうですが、ニラとネギ半々でも美味しいかもしれないですよね。
しばし記事のお引越しにお付き合いください。
2024.9.4 投稿分（閉鎖済みの自身のブログ）
珍しく朝から餃子。 というのも、昨夜は急遽、旦那さんが帰りにテイクアウトしてきたので、夕食に予定していたものをまるっと翌朝に回したのでした。 「前もって言ってくれたら」とか「せっかく作ったのに」という気持ちが強かった頃もありましたが、仕事の関係でお土産をいただくような機会も少なくないので、「労せず美味しいものを食べられる」「ラッキー」と思うようになりました。こちらのタレは翌日の方が美味しい気もするので、今回は本当にラッキー。
さて、我が家の餃子の登場頻度を高くした『万能ニラだくタレ』のご紹介です。作り方も簡単で、生のニラを切って調味料と混ぜるだけ。少しおくとニラから水分が出て来て、良い具合になります。タレというよりおかずの気持ちで作ります。
我が家ではレシピの半量で作っても食べきるのに数日かかりますが、家族がいたらレシピの分量でもあっという間になくなってしまうはず。 今回は醤油が足りず、初めて醤油麹で作ってみましたが、醤油麹を使うならペーストにした方が良いかもしれません。人によっては麹の粒が見えるのが嫌かもしれないな～と思いました。味は変わらず抜群に美味。特別に揃えなければならない調味料もない、理想的なタレです。
お節作りをやめてから、我が家では毎年色んなお店の餃子をお取り寄せして年末年始に食べています。誰かのレシピを参考に幾つもタレを作って食べ比べをしたりと楽しむのですが、こちらも必ず作るタレの１つ。
私達は地元からは相当離れて暮らしているのですが、私と違って家族仲が良好な旦那さんでさえ、地元近くへの出張でもない限り帰省もしません。地元に戻れと未だに言い続ける友人や家族もいるそうですが、元気なうちに雪かきに時間を使いたくない、としばらくは帰る気がないそう。私もそれには同意です。
いつか帰るとしても今である必要はない、ということで意見がまとまっている２人ですから、次はどこに住もうかという話題が酒の肴にもなるわけで、今年はやたらと福岡熱が高い我が家。年末年始は餃子ではなく別のお取り寄せになりそうですが、水炊きなど注文しそうな気がするので、きっとこの『ニラだくタレ』も活躍してくれるはず。今から楽しみです。
最終更新2025.11.10
