『白いんげん豆と鶏肉の煮込み』滑り出し好調。

さて、『あかねさす柘榴の都』という漫画を読んでみたお話を書きましたが、

作中に出てきて、気になって気になって購入してみた白いんげん豆。レシピの多くはお塩やお砂糖を使って煮るものが多かったのですが、後々調理に使う事を考えると使いたくないな～と、何も入れずに煮てみました。柔らかく煮た後は１００ｇずつ冷凍保存。

白いんげん豆を美味しく食べられる事がわかった、一番最初に作ってみたレシピがこちら。　白いんげん豆が届くまでの間に、材料が少なく調味料もシンプルなレシピを探して、楽しみにしていました。　驚くことに、ほぼ鶏肉と豆の旨味のみ。トマトの酸味が味を整えてくれていて、とにかく優しくて濃い旨味。

とはいえ、豆をそこまで好まず枝豆や豆もやしさえ食べない私。豆に対する苦手意識を回避する為、今回は初回特典として少しだけズルをしました。鶏肉は山賊焼き用にお気に入りの味付けで冷凍していたストックを使ったのです。かわりに、半端な量だったので冷凍せずにおいた残りの豆を加えて、白いんげん豆を分量より多めにしました。　更に、大きいトマトではなくミニトマトを相当量、山賊焼きにしっかりおろしニンニクを使っているのでレシピのニンニクを省略、という具合に、家にいつでもあるもので調整しながら・・・となりました。白いんげん豆の煮込み山賊焼きの味付けは意外と顔を出さず、良い隠し味になったようです。豆を少し潰し気味にしたことや、鶏肉にまぶした薄力粉のおかげか、とろっとした仕上がり。　今後も相当作りそうな気がするので、次回はちゃんとレシピ通りに作ろうと思います。　豆を多めにしたので食べ応えもあり、夕食という事もあって主食無しで済ませましたが、何にでもよく合いそうな気がします。ごちそうさまです！

それにしても、豆からこんなに出汁が出るとは思わなかったので驚きました。

下処理でお塩やお砂糖を使わなかったのも良かった気がする。豆腐や納豆、味噌以外、煮豆も豆パンも含めて豆の料理を美味しいと思ったことが無かったのですが、これは美味しかった。今まではどうして美味しいと感じなかったのか疑問に感じるほどです。　これなら続けられるかもしれない。可能性が見えてきました。煮込み調理でお肉と一緒だったからかな。　白いんげん豆を普段の食事に取り入れようという試み、お陰様で滑り出し好調です。これからも色々試してみよう。