パパッと作れるドレッシングとして重宝しているレシピのご紹介です。 ヨーグルトベースで、仕上がりは暖かみのあるクリーム色。 生野菜のサラダよりも、グリルした野菜などに合わせることが我が家では多いです。お肉料理にも合うので、あまり相性を気にせずに何にでもかけてしまいます。 この時は、みかんにヨーグルトドレッシングを合わせたかったので生野菜のサラダに。もちろん、ちょこっと写っているハンバーグにものせていただきました。
最近は、１つのドレッシングやソースがどんな食材にも合うならそれ１つで食べたいと思っているので、こういったドレッシングは登場頻度が高め。 レシピでは水切りしていないヨーグルトを使用するのですが、以前『きゅうりのザジキ』の記事に書いた通り、勝手の良さに気づいてからというもの水切りヨーグルトを常備するようになった我が家では、初回は在庫があった水切りヨーグルトで作りました。 後日、水切りしていないヨーグルトでも作ってみると、美味しかったのはもちろんなのですが、２食くらいに分けて食べることが多くなりそう我が家では、水切りヨーグルトで水分を減らした方が良いかもしれないな～と感じました。
どちらにしても、酸味もちょうど良くまろやかで、そのおかげか、デザートのソースのような雰囲気を感じます。 レシピには、ヨーグルトに関して『脂肪分3.5%以上推奨』と記載があるのですが、こちらのレシピの場合、オイルと合わせてお酢も入るので、脂肪分が少なすぎると乳化しづらくなったりするのかな。 私の感覚ですが、こちらのドレッシングは、しゃばしゃばより少しもったりする方が美味しくなる気もするので、やはり『脂肪分3.5%以上推奨』です。
家にいつでもある材料であっという間に美味しいドレッシングを作れる有難さを実感できるレシピの１つです。ごちそうさまです！これから、他にどんなドレッシングに出合えるのかな。 結構な頻度でドレッシングの材料に入っているマヨネーズが少し苦手だったりするので、アーリーレッドのドレッシングやこちらのヨーグルトドレッシング、アンチョビやケッパーがある時にはそれを使ったドレッシングを作るくらいで、他には醤油ベースの玉ねぎドレッシングになりがち。もう少しバリエーションを増やしたいと思っていたりします。
以前通っていたお料理屋さんのサラダにかかっていた、バルサミコ酢を煮詰めたクリームタイプの商品を売ってもらって、自宅でも使っていたことがあったのですが、それには岩塩を一緒にふりかけるだけで美味しかったな～。 でも今は、作りたい。オイル、お酢、お塩、少し甘みも加えて・・・と、基本さえ押さえればそれっぽくはなるけれど、好みの味を作るってなかなか難しい。奥深いですね、ドレッシング。
最終更新2025.12.3
