クリスマスをあまり意識することもなく生きているのですが、だいたいこの辺りの時期には、店頭に並ぶ丸鶏が普段よりも多くなるので、『ローストチキンに挑戦する時期』として捉えています。
最後はオーブン任せのようになるものの、３年前に初めて挑戦した時には、丸鶏を購入するだけで緊張しました。 きっかけは、引っ越してきた先でよく利用するようになったスーパーの精肉コーナーが充実していたことと、オーブンレンジを新調したこと。
特に後者の影響は大きくて、オーブン任せの料理をする機会が相当増えたことで、オーブンを使うこと自体へのハードルが、良い具合に下がっていました。
１度試してしまえば、実はあまり手間もかからないうえ、我が家の場合は数日間食べられる便利料理という事がわかり、恒例にしようかな～という気持ちになったのでした。
そんなわけで、今年もローストチキンに挑戦する予定で、詰め物にするレモンなどの準備までしていたのですが、年中丸鶏の扱いがあるいつものお店に、あの日に限って丸鶏が並ばず・・・22日か23日あたりに店頭にたくさん並べる為かな。
21日にブライン液に漬けて22日に焼いて・・・と、週末に済ませてしまおうというのは我が家の都合ですからね。 普段から扱いがあるお店だからあるもの、と思い込んでいたことを反省して、店頭にあった『骨付き鶏もも肉』で、他の料理を作る事にしたのでした。 店員さんに声をかけたら在庫はあったのかもしれませんが、そこまではしない私です。
今回は、ちょうどおススメに出てきたこちらの動画を参考にしました。
大好きなマスタードをスパイスとしてたっぷり使った調理法だったうえ、『ディジョンマスタード』は先日買い足したばかり。 我が家ではマスタードをよく使うので、粒もこちらも常備しており、神懸った助け舟でした。
学ばない無計画さを発揮して、お肉を購入して帰宅してから作るものを決めたので、イタリアンパセリは無かったものの、そもそもが、マスタードとおろしにんにく以外調味料をほとんど使わないシンプルさです。
少し神経質になりがちな骨付き肉の調理ですが、焼く量と焼き時間の目安が動画内で説明されていたのがとても有難かったです。 我が家は２本だけなので200℃で35分、焼き色を見て、後半はアルミホイルをかけました。
漬け込み時間をしっかりとって、焼く時に漬け地もお肉にのせるからなのかな、全くパサつくことなくジューシー。香りも良くて非常に美味。大満足です。ごちそうさまでした！
悪かったのは盛り付け方だけ。良いけどさ。
付け合わせは、白菜のクリームスパゲティ、丸鶏用に準備していたセロリとレモンを使ったヨーグルトソースのサラダ、いつもの人参ラペとベリートマトです。 『食べる量半分作戦』は続行中ですから、お肉はちゃんと半分残して翌日のランチに回しました。
丸鶏が手に入らない時にはこれにしようかな。 丸鶏が手に入るなら、やっぱり作りたさが勝りそう。
最終更新2025.12.12
