12月、丸鶏用に多めに用意しておいたレモンでしたが、急な予定変更で丸鶏は中止となったので使い道を考えました。同じ理由でセロリもあったので、両方を使いつつ家にある材料だけで作れるレシピを探して出合ったのがこちら。まず先に、レモンの皮をむいてこちらのレシピに必要な分を取り分けたら、残りは全て房から外して果肉をお砂糖漬けにしました。こうしておくと、果汁で溶けたシロップを紅茶に入れられたり、他のお料理にも使い易かったりするので重宝します。 甘くなりすぎたり香りの相性もありがちな蜂蜜よりも、サラサラのシロップができるおかげで汁気をきりやすいお砂糖の方が、こればかりは勝手が良いかな。
さて、このところヨーグルトドレッシングが続いていたのですが、こちらはドレッシングを別に作ることなく『サッと和えるだけ』といった更に気楽な作り方・・・有難い。 そもそも急な予定変更だし、『鶏もも肉のマスタード焼き』の付け合わせにしたかったので、お肉を焼いている間に完成させられるくらい簡単であってほしいわけです。 おかげ様でちょっとしたご馳走に見える夕食があっという間に出来上がりました。準備が必要な何かの急な変更が苦手な私は、予定を立てること自体が怖くもあって、変更になるくらいなら中止になった方が気持ちが楽だったりします。 なので、変更になった場合はいっそ何もしないという選択をしがちだったのですが、ここ数年でだいぶ変わってきたみたい。 これは、旦那さんに言われて最近気が付いたのですが、変更点以外をどう工夫できるかを考えてなんとか決行するようになってきているそうです。嬉しい。
料理に関しては、明らかにクックパッドが助けになっていて、詳細を入力して検索すれば、料理上手さん達が投稿してくれたレシピが問題を解決してくれる。 このところ、YouTubeでも好きな料理人さんの動画だけは観るようになりましたが、参考程度として作らないことの方が圧倒的に多いです。 SNSやアプリの利用がストレスにならない人達は、きっともっと臨機応変に対応できるんだろうなぁと思いつつ、そこまではやらない私です。
オレンジピールやレモンピールの類が苦手なのでレモンの果肉のみを使用したせいか、お手本のように綺麗な色にはならなくて少し寂しい気もしますが、美味しいから問題なし。
それにしても・・・お手本よりずいぶん白くなっちゃった。水切りヨーグルトを使ったことでヨーグルトの量がレシピよりも多くなっちゃったかな。でも、うちには水切りヨーグルトしかないのでこれで良い。 完成後、ソースが多いように感じたのでセロリを追加。レモン以外にも冷蔵庫にあった果物か何かを加えても良かったかもしれません。 お肉で少しもったりした口の中をサッパリさせてくれました。 好きなものしか入っていないサラダ、ごちそうさまです！
最終更新2026.1.5
