12月、丸鶏用に多めに買っておいたレモンでしたが、急な予定変更となったので使い道を考えました。同じく、丸鶏用のセロリも残ったので、両方を使いつつ家にある物で作れるレシピを探すことに。レモンは、皮をむいてからこちらのレシピに必要な分を分けておいて、大部分を房から外して果肉の砂糖漬けとしました。
最近ヨーグルトドレッシングが続いていたのですが、こちらはドレッシングを作らずに「サッと和えるだけ」といった、更に気楽な作り方。そもそも急な予定変更だし、『鶏もも肉のマスタード焼き』の付け合わせにしたかったので、お肉を焼いている間に完成させたい。簡単であるに越したことはないわけです。
おかげ様で、ちょっとしたご馳走に見える夕食があっという間に出来上がり、有難い事でした。準備が必要な何かで、急な変更というのが苦手な私は、予定を立てる事自体が怖くもあって、変更になるくらいなら中止になった方が気持ちが楽だったりします。なので、変更になった場合は何もしないという選択をしがちだったのですが、ここ数年ではだいぶ変わってきました。これは最近、旦那さんに言われて気が付いたのですが、変更点以外をどう工夫できるかを考えて、予定と違っても決行できるようになってきているそうです。嬉しい。
料理に関しては、明らかにクックパッドが助けになってくれていて、詳細を入力して検索すれば、料理上手さん達が投稿してくれたレシピが問題を解決してくれる。最近はYouTubeでも好きな料理人さんの動画だけは観るようになりましたが、参考程度で作らない事の方が多い。SNSやアプリを使う事がストレスにならない人達は、きっともっと臨機応変に対応できるんだろうなぁと思いつつ、そこまではやらない私です。
どうしてもピールが苦手な私は、レモンの果肉のみ使用。そのせいか、お手本のように綺麗な色が入らなくて少し寂しい気もしますが、美味しいから問題なし。それにしても、お手本よりずいぶん白くなっちゃった。水切りヨーグルトを使った事で、ヨーグルトの量が通常のものよりも多かったのかもしれません。でも、うちには水切りヨーグルトしかないのでこれで良い。完成後、ソースが多いように感じたのでセロリを追加。ここに、レモン以外にも冷蔵庫にあった果物か何かを加えても良かったかもしれません。お肉で少しもったりした口の中をサッパリさせてくれました。好きなものしか入っていないサラダ、ごちそうさまです！
