『2/3種のお料理』1人を愉しむ会。

旦那さんの出張という滅多にない1日を、自分の為にちょっとだけ手間をかけたっぽい食事作りを愉しむ事で乗り越える事にして、いつものネットスーパーでベーコンを買って準備を進めていました。もっと難しいのかと思っていたので、意外にも気軽に作れて驚きました。今度は旦那さんと一緒に作ってみよう。とはいえ、イングリッシュマフィンまで買わなくても良いかな～と、いつものお気に入り食パンをトーストして済ませたのが、私クォリティ。調べてみると、バリエーションの1つとしてトーストを使う事もあるそうなので良しとする。完成品はこちら。

エッグベネディクト若干入れ過ぎたレモン汁の力か、材料や見た目の印象よりも軽く、食べ易い。

今回は、宿泊付きの出張だったので、私１人の食事が続きますから、せめて楽しみでもないと・・・という事で、だいぶ前から保存していたレシピを幾つか試す機会にしたのでした。一時期ハマったライスペーパーなど、使い切りたい食材のレシピも保存済みレシピから探しに探したのですが、今回は、少量での調理が可能で、日持ちするレシピがターゲット。

実はもう1つ、ライスペーパーとチーズを使ったレシピを試してみたのですが、包み方が悪かったのか加熱のし過ぎか、オーブンの中で具が全て流れ出て、大きな1枚のチーズがとけかけた何かになっていたので掲載はせず。自分でも笑ってしまう仕上がりで、今は撮影忘れを後悔しています。問題なく美味しかったのですが、見た感じが、なんとも形容しがたい雰囲気になっていました。

気を取り直して、お久しぶりのピーマンでもう1品。谷やんという方のチャンネルで観て以来、種が白ければ種ごと調理するようになった私は違和感なく調理できましたが、種を抜きたい方はお好みで。レンジ加熱後に調味料を和えてからフライパンで炒めるという流れ。ちょっと焦げ目がつくくらいに焼き付けたピーマンも好きなのですが、この調理法では、柔らかくジューシーで甘い仕上がり。

コンソメピーマンそういえば、ピーマンはJR九州さんのが好き。新冠（にいかっぷ）のも。最近、ネットスーパーの注文画面にどちらも表示されないのが悲しい。見かけたら買ってみてください。ふっくら瑞々しくて甘いですよ。JR九州さんのピーマンに関しては、調べてみたら出荷時期の関係でもなさそうなので、いつものお店では取り扱いをやめてしまったみたい。残念。また買えるようになったら良いな。