『コアントロー風味の蜂蜜バタートースト』休日の朝食に。

数年前にコアントローの大きいボトル（通常サイズと思われるよく見かけるサイズ）を購入した際に作って、お気に入りになったレシピのご紹介。　先日、お酒屋さんでコアントローのミニボトルを見かけたら、こちらのトーストを食べたくなって、久々に作ってみました。レシピの作者さんによると、『厚切り』がおススメということなので、お散歩ついでに４枚切りの食パンを購入するところから、準備開始。　基本的には何かをサンドすることが多いし、私自身の好みが薄切り寄りということもあって、旦那さんと協議の末に６枚切りで落ち着いていた我が家ですが、こちらのレシピには確かに厚切りがおススメ。

もしも薄切りを使う場合、コアントローの分量を減らす方が良いように思うのですが、食パンの厚さは変わっても表面に変わりはないので、振りかけるコアントローの分量が減ると、振りかけること自体が難しくなりそう。　何事もバランスが大事かと思うのですが、こちらのレシピは、４枚切りでバランスの真価が発揮されるような印象です。　最後に蜂蜜もたっぷり使いますが、おやつのような雰囲気ではありません。『コアントロー風味の蜂蜜バタートースト』蜂蜜をのせる前にアルコールをとばす工程があるので、オレンジの甘い香りがふわっと広がって、ちょっと贅沢な気分。　蜂蜜は、種類によってだいぶ印象が変わると思うので、購入するはちみつを変えたら毎回作ってみるというのも楽しそう。

今回私が使ったのは、旦那さんがどこだったかで購入してきた、ハニーハンターがなんちゃらの和歌山県産の百花という蜂蜜なのですが、スッキリしていて濃すぎる香りもなく、非常に美味。　紅茶にもコーヒーにも、今回のようにトーストにのせても、他の食材の香りを邪魔することが一切ありません。リピートしたいのですが、もう見つけられなくなってしまったので記録だけ。

調理工程での大切なポイントは、コアントローを振りかけた後の加熱具合。レシピに『じわじわと白く細かい泡が出るまで』とあるのですが、目を離して見逃したのに待ってしまって、加熱のし過ぎで香りがぼやけたことがあるので、なるべく完成まで付き添った方が良いかと思います。

動物性の食品との相性も良さそうなので、焼き付けたベーコンやお肉類と一緒に盛り付けるもの良いだろうし、アイスを添えたらデザート感がでそう。時々食べたくなる味です。ごちそうさまです！華やかな香りでちょっと贅沢な気分にしてくれる『コアントロー風味の蜂蜜バタートースト』。　アルコールをとばす工程があるとはいえ、一応、休日限定として楽しんでいます。

大きいボトルの購入に抵抗がある方も、ハーフボトルやミニチュアボトルなら試しやすいかと思います。こちらのトースト以外にも、ロックや炭酸割り（コアントローは後から入れる）でも十分美味しいので、おススメです。