「ハニーマスタードチキン」と、蜂蜜に思うこと。

ちょうど良く鶏肩肉のセールが頻発しているので、今のうちにと作ってみたレシピ。作り易くて非常に美味しかったです。気をつける点も特になく、あっという間に完成するのに、失敗もなさそう。

鶏肩肉って脂身が多いのかな～と思っていたのですが、ももと胸の中間位の適度さだそうです。長時間の過熱でも柔らかさが損なわれづらいそうなので、いずれ煮込みにも使ってみたいところ。レシピでは、お肉を焼いている間に調味料の準備だったのですが、私は最初に調味料を準備して、お肉を焼いている時間を、調理に使った物を全て洗って片付けてしまう時間に充てました。以前、加熱調理中に調味料の不足に気付いた事があって、その頃から、なるべく早い段階で調味料を準備するようになったんですよね。確実に大丈夫な時は気にしませんが、今回はあやしかったので。加えて、鶏肉はしっかり加熱したいので、そうなると時間がかかるかな～と。

今回、焼く前のお肉の準備は、「塩コショウで下味をつけて小麦粉をまぶす」というものだったのですが、「小麦粉」と書かれている場合、薄力粉なのか強力粉なのか、未だにちょっと悩みます。「パン以外の時はだいたい薄力粉」という認識を持っているのですが、これってどうなんでしょうか。

ハニーマスタードチキン作者さんが書かれている通り、甘めのお味だったのですが、甘さを控えめにしたい場合でも、醤油か何かを少し加えるような調整をする方が良さそうな印象。時間が経っても美味しさが変わらないし、固くなりづらいのも嬉しいレシピです。ごちそうさまです！

さて、蜂蜜について記録してみよ～。最近、いつものお店でお気に入りの蜂蜜の取り扱いがなくなったようで・・・ネットで探そうかと思ったのですが、せっかくなので、近所で購入できる商品を色々試してみることにしました。

今回のレシピには、試した中で香りが苦手だった蜂蜜を使ってみました。調理に使ったら美味しいかもしれないしな～と思っての事だったのですが・・・甘かった。結局、頭の中でお気に入りの蜂蜜の味に変換して書くことになったのですが、あの香りさえ無ければ、確実に美味しかったレシピです。

蜂蜜って違いが大きいですよね。お気に入りの商品が無い時用に、ベスト３くらいまでは決めておく必要性を感じました。

蜂蜜の香りや色の違いは、「どの地域の何のお花からか」などで変わると思うのですが、どうして商品に記載がないのでしょうね。ミックスされているのかな。最近は特に、国産品を購入するように気をつけていますが、近所のスーパーに陳列されていた蜂蜜には、「国内のどこ産なのか」まで記載されている商品は、こちら以外にはなかったと記憶しています。裏側に、更なる詳細があったのですが撮り忘れ・・・そして、これは今も売られているのかな。

蜂蜜の蜜源記載この商品くらい記載してくれれば、好みがわかったら近い商品を探しやすいかもしれないのにな・・・。