今週のお題「最近やっと〇〇しました」
やっとプレッツェルに初挑戦しました。クックパッドで長い間保存していたレシピを参考にしたのですが、色々と疑問が残ったままの挑戦だったので、プレッツェルの作り方の動画を探して少し知識を入れようと思いました。そしたらまた作ってみよう。挑戦して良かった。少なくとも、成功の可能性は見えた。
しかも、パンを時々焼くようになったからか、なんとか様にはなっているし、食べるとちゃんとプレッツェル。お店で食べて「美味し～」と感じた味に近い。主食として考えると、おそらく私のパンの好みはドイツパンなので、美味しく焼けるようになりたい。
今回、特に疑問だったのは、捏ねあがりの生地の状態の目安。ブチブチ切れるので、手水で少しづつ水を加えたのですが、おそらくそれ自体は良し。でも、「冷たい水を使う」「生地の温度が上がらないようにする」など、やはり、他のパンとは違う注意点があったみたい。
これは重曹水に浸す前。少し時間をおけば良かったのか、生地をうまく伸ばせずずんぐりむっくり。可愛いけどね。今回は強力粉で作りましたが、「中力粉」「強力粉＋薄力粉」など色々あるようなので、試し続けるしかない。
