昨年の11月下旬から『３日おきの投稿』に落ち着いているのですが、前回の投稿が大晦日だったことで、ちょうどお正月三が日をお休みしたような気分。 未だ月間目標さえ決められず、悠長に構え過ぎのようですが・・・皆様、本年もよろしくお願いいたします。
さて、大晦日にはなんだか音楽に気持ちが向きました。本当に疑問だったのですが、なぜだかずっと音楽を流していました。年越しの瞬間にも。 そんな大晦日の夕食、『年越しそば』からの記録をだらだら綴ってみます。
まずは、念願叶っての『どん兵衛』
『どん兵衛』と勘違いして『マルちゃんのそば、うどん系』も買い集めた旦那さんのおかげで、食べ比べのようなイベントになりました。 この時点では勘違いに気づかないまま、カップ麺がこんなにたくさん家にある滅多にない状況によるテンションで記念撮影。
２人揃ってカップ麺には疎いので、気づいたのは食べる直前でした。
１日の午前中には『お雑煮』。旦那さんの福岡旅行のお土産、福岡県内の店舗限定『茅乃舎の和風だしスープ梅』に、冷凍ホウレンソウと鶏むね肉を一緒に盛り付け。
具材が入るので、お湯の量を少し減らして濃い目に。大満足の美味しさでした。
お昼過ぎには、『谷やん監修のおせち』でゆっくり飲み始め・・・合わせたのは『森伊蔵』。 どちらも楽しみにしていたのですが、おせちは８月に予約注文していたので、「やっと・・・」という気持ち。
次もあるようなら購入したいな～と思える美味しさでした。初めて美味しく食べられたお料理もあったので、驚きも大きかったです。おせちの紹介動画でご本人がおっしゃっていた通り、パサパサしたものが一切なかったのも良かった。『お口の潤い』大事。 ランダムで木箱の蓋に直筆サインが書かれているそうなのですが、嬉しいだろうけど捨てられなくなりそうだな～なんてことを思っていたのである意味ラッキー。切実に、今年は１つでも多く荷物を減らしておきたい。それでも当たったら縁起物にしたんだろうな～と想像すると笑っちゃいますが、ほんと、１つでも。
おせちは翌日に少し残しておいて、夜には『ユッケ』と『牛刺し』。 それぞれ、『上村牛』『鹿児島黒毛和牛』だそうです。どちらも色が綺麗。
ユッケは大好きなので不安はなかったのですが、問題は苦手意識のあった牛刺し。特に脂身多めの切り身は旦那さんに任せて・・・醤油麹にニンニクのみじん切りを加えて継ぎ足しで作っている調味料を合わせてみました。これがお肉と脂の甘さと相性が良かったのか、くどさのないスッキリとした甘みを感じられました。美味しく食べられて一安心。
そしてこの時、途中から『卵酒』を解禁。
卵とそれ以外の割合に変更は加えませんでしたが、お砂糖をだいぶ抑えてお酒を少し増量。Lサイズの卵の準備を忘れていたので、卵白を１個分足す事で去年の課題の対策としました。お酒の増量は味見で決めただけなのですが、これが大成功だったみたい。ここ数年で最も美味しくできました。
ついでに、昨日作った『鹿肉のロースト』
おそらく火の通し過ぎですが、食べ慣れないお肉なので万全を期すことにした結果です。ソースもお肉も大成功大満足。ふるさと納税の返礼品で頂いたうちの１つなのですが、最も大きかった塊肉を煮込みとローストに。 煮込みは好みではなかったので、１晩おいた今朝、お肉をほぐしてローストのソースの余りを絡めてサンドウィッチに。
１度煮込んだからこそできる調理なので、結果オーライ。とっても美味しくなりました。やっぱり私はお肉が好きだな～。
ゆっくり良いお正月を過ごせたのだから、そろそろ年間目標と月間目標を決めたいな。このままだと、１月は目標が決まらないのが恒例のようになりそう・・・今年はどんな１年になるんだろう。今のところ楽しみでしかないのが、とても有難くて嬉しい気持ち。 とりあえず、ごちそうさまでした。
