『白いんげん豆と豚肉のスープ』疲れに効きそう。

白いんげん豆と豚肉のスープまたまた『白いんげん豆』の登場。こちらのレシピは、セロリ、白ワインビネガーと、最後に振りかけたほんの少しの粗挽きブラックペッパーの香りでスッキリ食べられるスープ。　材料は少ないのですが食べ応えもしっかりあります。しかも、意外とセロリの食感がちゃんと残っていて嬉しい歯ごたえでした。我が家は２人ともセロリ好きなので、次回はもう少しセロリを多くしてみよう、ということで意見がまとまりました。酸味が入る食べ物は割りと好みが分かれそうですが、こんなに食べやすいと気にならないような気がします。

そもそも、『ビネガー』とは言っても白ワインビネガーとお酢では原材料から違うので比べられる物でもなさそうではありますが、いずれにしても調理法によって印象が違いますよね。　和食だって、鶏のさっぱり煮なんかは、加熱によってお酢がとんでしまうので酸味は気になりませんが、酢の物などは「サッパリさせたい物に使ってるんだから酸っぱくて当然でしょ」なんて聞こえそうなくらい、強気な酸味がありますからね。

温かいスープに優しく香るという控え目な酸味が、なかなか嬉しい体験でした。ホッとするし、香りが届いた時点で疲れが取れそう。ごちそうさまです！白いんげん豆と豚肉のスープレシピには特にありませんでしたが、私は白いんげん豆を少し潰し気味にしたスープが好きなので、煮ている工程で、ほんの少し崩すようにお玉の底で圧をかけました。　若干混んでいる電車などで誰でも経験がありそうな、「あれ？　今押されてる？　あっ、気のせいかな・・・あわわわ、こっちがぶつかっちゃった～ごめんなさい～」くらいの圧です。満員電車のあれではなく。　もともとが水煮なので、あまり圧をかけるとすぐに過ぎた感じになってしまいますからね。

あとは、レシピでは白いんげん豆の水煮缶使用でしたが、自分で水煮にして冷凍したものがまだまだ残っているので、自作のものを煮汁ごと使って豆の出汁も入りました。
味を思い出しながら書いていますが、もしかしたら湯剥きトマトなんかをトッピングしても良いかもしれないなぁなんて、次回について想像しています。いきなり食感が強い食材を足すよりは、口に入れた時に同じような歯ごたえになりそうな食材が良い気がする。それくらい優しいスープでした。

体調が悪いような時には、白ワインビネガーを『すっぱ辛い魔法の酢』に変えて作っても良いかもしれない。生姜やニンニクが少量入る事で、回復を促してくれそう。　余程の事がない限り食欲が落ちない私は、体調不良でもお粥などに切り替える事はそうそうありませんが、こんなに食べ応えがあるなら、いつもの食事よりもこのスープだけの方が胃腸に良さそうな気がします。　セロリ好き同志には特におススメです。きっかけがあって水煮を作って冷凍したものをストックするようになりましたが、こちらも、あると意外と便利なのでおススメ。